Como pueden apreciar por el color, no es queso mozzarella. La mozzarella es un queso FRESCO de color blanco y caduca a las 24 horas, todo el queso rallado que se vende NO ES mozzarella. El nombre viene del verbo MOZZARE o sea cortar, se hace una bolita con las manos y se corta, es un producto fresco y tiene un sabor delicado.
Las pizzas la verdad no estaban para nada buenas, el pan de la pizza demasiado cocido y estaba muy duro, casi una suela... el queso (aunque estaba rico) no es un queso para una pizza italiana y menos el "pepperoni" la hojita de albahaca encima se me hizo casi una broma... La pizza de mi esposa, lo mismo con una cantidad infinita de queso, la arugula la pusieron antes de la cocción y estaba deshidratada, deberían saber que las verduras se ponen poscocción y no antes. El prosciutto estaba rico, lo único que estaba bien.
El local está muy bonito, elegante, al respecto puedo sólo que complimentarme porque la cura de los detalles está muy bien.
El menú de pastas y otros platillos no lo comento porque, como de costumbre, platico sólo y exlusivamente de las pizzas.
Ahora llegó el momento de evaluar la pizza:
- masa 35/70 pts
- salsa 0/20 pts
- ingredientes 5/10 pts
TOTAL 40/100 pts
En resumen, el local es muy bonito y elegante, la pizza de plano no se le acerca a la pizza italiana ni un poco, si la considero como pizza casera todavía la acepto, pero tiene demasiado queso y ni una pizca de salsa de tomate, la verdad me desepcioné porque tenía altas espectativas. Y finalmente el mismo nombre, si quieres que un restaurante se vea como italiano de verdad, lo mínimo sería ponerle un nombre italiano de verdad: FOCACCIA.
¿Volveré? Por lo pronto no, si mejoran la pizza, tal vez en algunos meses o años volveré...
Termino diciendo que toda esta crítica es totalmente sujetiva comparando el producto original italiano con un producto realizado en México, no dudo que haya muchas personas que les encante esta pizza y está bien, estoy aquí sólo para comentar que la pizza de este resataurante NO ES ESTILO ITALIANO.
2 comments:
Personalmente penso che non è una pizza con la ricetta originale, non l'ho mangiata ma non si vede come una tradizionale, io credo che è per la quantità di ingredienti sulla massa, c'è troppo formaggio e piccolo di salsa come Lei ha commentato, voglio provare dí questi giorni.
Me gusta la idea de que Usted, como representante de la bella Italia, compruebe la calidad de los lugares posibles a visitar, para mí, su opinión es ley. Gracias por compartir su experiencia.
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